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Cómo hacer esfihas árabes, paso a paso

La cocina árabe siempre ha destacado por el buen uso de la ternera. Este alimento, junto con las verduras, compone gran parte de los platos tradicionales árabes, entre los que se encuentra la esfiha.

También conocida como Fatay, este plato guarda un gran parecido con la empanada, aunque a diferencia de esta, la esfiha tiene forma triangular. Anímate y aprende a prepararla con los sencillos pasos que te ofrecemos en Guiainfantil.com.

Cómo hacer esfihas árabes, paso a paso

Ingredientes:

500 gr de carne de ternera picada
400 gr de harina de trigo
10 gr de levadura
2 tomates
Jugo de 1 limón
200 ml de agua tibia
3 cucharadas de azúcar
50 ml de aceite de oliva
1 cebolla picada
3 hojas de menta
Sal
Pimienta (opcional)

como elaborar esfihas. Receta fácil

- Para hacer la masa:

1. En un bol, poner la levadura, el azúcar, el agua tibia. Remover con cuidado, taparlo con un paño y dejar reposar por 15 minutos.

2. Luego, añadir el aceite de oliva y agregar la harina de trigo poco a poco. Añadir la sal.

3. Trabajar la masa durante 15 minutos hasta que quede lo suficientemente suave y flexible, y se despegue de las manos. Dejar reposar la masa cubriéndola con un trapo de cocina.

4. Cuando la masa haya descansado lo suficiente, volver a trabajarla durante unos minutos y cortarla en pequeños bollos del tamaño de un huevo de gallina. Dejar reposar durante 45 minutos.

5. Mientras tanto, preparamos el relleno: la carne.

- Para hacer el relleno:

1. Picar la cebolla y añadirla a un recipiente junto con la carne picada. Añadir los tomates picados y las hojas de menta picadas.

2. Salpimentar y mezclar bien todos los ingredientes.

3. Agregar el jugo de 1 limón, cubrir el recipiente con papel de cocina y dejar reposar en la nevera durante una hora.

4. Volver con la masa. Partirla en varios trozos del tamaño de un huevo, aplastar y abrir cada uno con las manos. Disponerlos en una fuente para horno.

5. Cuando el relleno esté listo, colocar una o dos cucharadas soperas en el centro de cada bollo y cerrarlo bien en forma de triángulo.

6. Una vez rellenas todas las esfihas, colocar en la bandeja del horno y hornear a 200ºC durante una media horita o hasta que queden bien doraditas. Regar cada una con un poquito de aceite y de jugo de limón.

Consejos: se puede hacer esfihas abiertas o cerradas, con forma de triángulo o redondas.

El truco de Guiainfantil.com: Si prefieres, puedes freír un poco la carne antes de mezclarla con las verduras para que quede más hecha.