Brevas con arequipe. Postre colombiano de Navidad
- Ingredientes:
- Cómo preparar unas deliciosas brevas con arequipe colombianas
Las brevas con arequipe, cajeta, manjar blanco o dulce de leche, son un postre tradicional con el que los colombianos reciben la Navidad. En la Nochebuena, además de los buñuelos colombianos, las hojuelas y la natilla, este postre es el complemento perfecto para disfrutar en familia. Además, a los niños les encanta. Te enseñamos una receta fácil y sencilla de preparar.
Para quién no las conocen, las brevas son higos que no han llegado a madurar en otoño, conservándose en estado natural sobre la madera durante el inverno. Además, poseen beneficios nutricionales importantes, aportan altas cantidades de potasio, lo que favorece a la masa muscular, regula el sistema nervioso y el ritmo cardiaco.
Ingredientes:
- 8 tazas agua
- 1 kg de brevas
- 1 libra de panela
- 1 limón
- Arequipe, cajeta, dulce de leche o manjar blanco
- Queso blanco o cuajada
Cómo preparar unas deliciosas brevas con arequipe colombianas
1 - Se lavan muy bien las brevas crudas, y se les cortan los tallos. En su parte gruesa se hace un corte en forma de cruz hacia adentro de la breva sin llegar a partirla completamente.
2 - Ponemos a hervir las brevas en 4 tazas de agua aproximadamente, o hasta casi cubrirlas, en una olla corriente. En la olla depositamos también un limón cortado en cruz que nos ayudará a quitar el sabor amargo de las brevas.
3 - Tras hervir se retiran del fuego, se escurren y se retira el limón.
4 - Se pasan a una olla de presión y se les agrega agua casi hasta taparlas, y se dejan nuevamente hervir durante 15 minutos a fuego alto.
5 - Se pasan a una olla corriente incluida el agua (no escurrirlas) y allí se dejan hirviendo durante una hora o más. A este proceso se llama calado. Las brevas se van volviendo color caramelo y el agua se convierte en almíbar.
Una vez terminada la cocción se pueden rellenar las brevas por el corte con un poco de arequipe y un pedazo de queso o cuajada o se pueden servir y al lado se pone el arequipe y una ración de queso o cuajada, en ambos casos se puede bañar el postre con un poco del almíbar que soltaron las brevas durante su preparación.
A disfrutar de este postre y muchos otros en Guiainfantil.com
Puedes leer más artículos similares a Brevas con arequipe. Postre colombiano de Navidad, en la categoría de Recetas Colombianas en Guiainfantil.com.
Publicado:
Actualizado: