Panecillos de corazón para San Valentín, receta paso a paso

Preparación de los panecillos de corazón, paso a paso

1. Disolver la levadura fresca en el agua. Agregar el resto de ingredientes líquidos: uno de los huevos (el otro servirá para pintar los panecillos) y el aceite, y mezclar.

2. Poner la harina en un bol grande, hacer un hueco en el centro y volcar en él los ingredientes húmedos. Mezclar bien con una espátula o cuchara de madera.

3. Cuando ya se haya formado una masa, sacarla y amasar con las manos hasta que esté elástica y se despegue de las manos, unos diez minutos. A mitad de amasado, agregar la sal. Poner en el bol de nuevo, tapar con un trapo de algodón limpio y dejar reposar hasta que doble su volumen, al menos una hora.

4. Sacar la masa del bol, amasar de nuevo unos minutos para desgasificarla. Hacer un cilindro con la masa sobre una superficie untada con aceite. Dividir en varias bolitas del mismo tamaño, de unos 4 cm de longitud.

5. Estirar de nuevo cada bolita para formar un cilindro pequeño. Hacer un corte por la mitad sin llegar al extremo. Doblar cada una de las tiras hacia el centro y apretar un poco para que queden unidas.

6. Colocar sobre una bandeja cubierta con papel de hornear. Tapar de nuevo y dejar que leve durante otra hora. Precalentar el horno a 200ºC, pintar la superficie de los panecillos con huevo batido. Hornear durante unos 30 minutos a 200ºC,  hasta que al golpear ligeramente la superficie suene a hueco.

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