Recetas para una cena de Navidad en familia - Nochebuena y Nochevieja

La Navidad es aún más especial en las casas con niños, porque se llenan de ilusión, luz y regalos. Si ya habéis decorado la casa y montado el árbol de Navidad y el Belén, solo falta elegir el menú para la cena de Nochebuena y la comida de Navidad y para la cena de Nochevieja y la comida de Año Nuevo. ¡Todo un reto! Como queremos que te centres en lo realmente importante y no te agobies, aquí tienes una selección (y unos consejos) de recetas de Navidad para niños. ¡Que aproveche!

Consejos para triunfar en las cenas de Navidad con la familia

Muchos padres y madres se agobian con el momento de las celebraciones navideñas. Quieren quedar bien con sus especiales invitados y eso les genera mucha presión, pero este año se trata de disfrutar y de saborear los deliciosos platillos navideños con los tuyos. Aquí te ofrecemos, antes de que te pongas manos a la obra, unos consejos para organizar las comidas de Navidad y también para triunfar con el menú de Navidad para niños.

• Adelántate a los acontecimientos - Según se van acercando las fechas importantes, los precios de la carne y el pescado, productos estrellas en las comidas navideñas, se disparan, así que... ¿qué tal si este año hacemos acopio de provisiones unas semanas, incluso, un mes antes? Lo único que tendrás que hacer es dejar hueco en el congelador para meter toda la 'mercancía'.
• Planifica y sé previsora - Si este año te toca a ti ser la anfitriona de la casa, ¡no pierdas la sonrisa! Y, algo que no falla, pídele a los invitados que te confirmen su asistencia cuando puedan y si van a venir acompañados o solos. Así podrás calcular muy bien también las cantidades de productos y alimentos que necesitas. Que si luego hay alguna incorporación o baja de última hora, ¡no pasa nada!
• Revisa los accesorios y complementos del año pasado - Para que la cena o la comida se luzcan es necesario que esté acompañada de una buena presentación: mantel con motivos navideños, cubertería igual para todos, iluminación en el centro de mesa... Haz un pequeño inventario para ver si te falta algo y, si es así, reponlo.
• Ensaya antes del gran día - Para que no haya sorpresas desagradables porque no se controle bien la receta, ¿qué tal si unas semanas antes hacéis una 'falsa celebración' y les brindas a tu familia más cercana la oportunidad de que degusten en exclusiva una pequeña muestra de lo que podrán encontrarse en sus platos el día de Navidad o Nochevieja? Así tendrás tiempo de rectificar o mejorar si ha habido algún error.
• Organiza y delega - Si tú te encargas de estar en la cocina, otra persona se tiene que responsabilizar de poner la mesa o de recibir a los invitados. Para que el caos no estropee ese gran momento que vais a vivir, ¡reparte y asigna funciones a cada miembro de la familia!

Propuestas de recetas navideñas para cocinar con los niños

Lo importante es que los platos que elabores en Navidad no sean demasiado complicados. En primer lugar, para que los niños puedan participar también en su elaboración y, en segundo lugar, para que no tengas que tirarte todo el día de Navidad en la cocina y entre fogones. De hecho, si preparas recetas que se puedan hacer con antelación para luego solo tener que calentarlas, ¡muchísimo mejor!

Divertida ensalada caprese en forma de bastón navideño

Esta famosa y sencilla receta italiana puede ser una de las mejores opciones para servir de entrante o de primer plato en el menú de Navidad, Nochebuena, Nochevieja o Año Nuevo. Es fresquita y ligera y os permitirá guardar un hueco en el estómago para el plato principal. El objetivo es acabar las fiestas sin empachos. Además, si la sirves en forma de bastón navideño la harás mucho más atractiva para los más pequeños de la casa.

Ingredientes:

• Tomates (calcula la cantidad según el número de personas que vayáis a ser)
• Mozzarella fresca en bola
• Unas hojas de albahaca
• Aceite de oliva para aliñar
• Vinagre de Módena
• Orégano
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración de la ensalada caprese navideña:

1. Es una receta tan fácil que no tiene misterio. Para empezar, lava bien el tomate y las hojas de albahaca y sécalos con papel de cocina. Puedes secar también la mozzarella para que sea más sencillo cortarla.
2. Corta el tallo de las hojas de albahaca. Corta el tomate y la mozzarella en rodajas finas.
3. Ahora solamente queda preparar la presentación en forma de bastón navideño en el plato. Para ello, ve colocando una rodaja de tomate y otra de mozzarella sucesivamente hasta formar el bastón. Puedes elegir intercalar algunas hojas de albahaca entre ellos o poner la albahaca en un lado del plato. Espolvorea un poco de orégano, sal y pimienta por encima y aliña a tu gusto.

[Leer +: Aperitivos para la familia en Navidad]

Receta de pollo o pavo relleno para Navidad - Cena de Nochebuena para niños

Una de las recetas más típicas en estas fechas, nosotros te enseñamos a hacerla de una forma muy sencilla. ¡Toma nota!

Ingredientes:

• 1 pavo o 1 pollo ya cocido y deshuesado
• 1 barra de mantequilla
• 3 cucharadas soperas de sal
• 1 cucharada sopera de pimienta
• 3 hojas de laurel
• 3 tazas de pan blanco
• 5 piezas de manzana
• 125 gramos de arándanos
• 125 gramos de nueces
• 1 cucharadita de caldo de pollo
• 1 cucharadita de paprika
• 1 cucharadita de zumo de limón

Elaboración del pavo o pollo de Navidad:

1. En primer lugar, tendrás que lavar bien el pavo o el pollo (lo que hayas escogido). Hecho esto, deberás untarlo de mantequilla y salpimentarlo al gusto. Colócale las hojas de laurel por dentro. Esto le dará un sabor delicioso.
2. Ahora haremos el relleno. Para ello, trocea la manzana y el pan en trozos de tamaño semejante. Mézclalos en un recipiente hondo e incorpora, tras esto, los arándanos y las nueces. Agrega paprika al gusto y jugo de limón.
3. El siguiente paso es rellenar el pavo o el pollo con esta mezcla que hemos preparado y cerrarlo con agujas especiales de cocina o cosiéndolo con hilo de cocina.
4. Ahora prepara el pavo para meterlo al horno precalentado. Para ello, ponlo en una fuente y agrega por encima una taza de agua caliente o de caldo de pollo para que tenga más sabor y esté más jugoso. Introdúcelo en el horno a 220 ºC durante 45 minutos o 1 hora (tendrás que estar pendiente para controlar bien el tiempo).
5. Cuando esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar 15 minutos antes de servir. Acompáñalo de la guarnición que más te guste. ¡Listo! ¡Ñam, ñam!

Nota: si lo deseas, puedes añadir más ingredientes al relleno del pavo o incluso puedes preparar una rica salsa para ponerle por encima.

[Leer +: Recetas de pavo para los niños en Navidad]

Receta navideña de rape en salsa

Para las cenas navideñas la mejor opción es el pescado ya que es algo más suave y fácil de digerir que la carne. Es verdad que los niños suelen ser más reacios a él, pero si lo preparas con una salsa rica como la que te vamos a enseñar a continuación, nadie de la familia podrá resistirse.

Ingredientes:

• Rape (deberás comprar las raciones en base a las personas que seáis para la cena o comida de Navidad. Pide en la pescadería que te lo corten en rodajas y sin espinas)
• Espinas de rape
• Gambas o langostinos
• Sepia
• 1 cebolla
• 1 vaso pequeño de vino blanco
• 3 cucharadas soperas de tomate frito
• 2 rodajas de pan del día anterior
• 3 dientes de ajo
• 1 puñado de perejil
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca de sal y pimienta

Elaboración de la receta de rape para Navidad:

1. Primero tendremos que preparar un caldo de pescado. Para ello, quita las cabezas a las gambas o langostinos y colócalas en una cazuela junto a las espinas con un poco de aceite. Saltea con un par de ajos picados y, antes de que se doren, cubre todo con agua. Añade la hoja de laurel y un poco de sal y deja cocinar durante al menos 20 minutos.
2. Salpimenta el rape y dóralo un poco en la sartén. Por otro lado, saltea la sepia troceada y retira.
3. Pon a dorar la cebolla picada y, cuando esté lo suficiente pochadita, agrega el tomate frito. En un lado de esta misma cazuela, pon el pan para que se cocine junto al sofrito.
4. Una vez hecho todo esto, agrega el vino blanco al sofrito, déjalo reducir durante unos minutos y, después, tritura con una batidora toda la mezcla para que la salsa quede con una textura más fina.
5. Cuela el caldo de pescado que has hecho anteriormente y agrega una parte a la cazuela donde tengas el sofrito. Introduce también la sepia y deja cocinar durante 10 minutos.
6. Pasado este tiempo, introduce también el rape y deja que se cocine durante 8-10 minutos. Si es necesario, ve agregando más caldo de pescado y más sal.
7. Lo último que tendrás que hacer es colocar encima las gambas y un puñado de perejil picado.  Deja reposar y ¡a comer! Delicioso, ¿verdad?

[Leer +: Recetas de pescado fáciles para los niños]

Bolitas de chocolate con albaricoque y naranja - Postre para Navidad

¡Y acabamos nuestro súper menú de Navidad con un postre irresistible para niños y adultos! Se te hace la boca agua solo con ver la imagen, ¿verdad? ¿Cómo hacer estas bolitas de chocolate? ¡Atención al paso a paso!

Ingredientes:

• Avena
• Mantequilla de anacardos
• Una cucharada de miel
• Cacao puro en polvo
• Orejones picados
• Ralladura de naranja
• Una piza de sal
• Semillas de sésamo tostadas

Elaboración del postre navideño:

1. Pon la avena en una batidora y tritura hasta conseguir una harina gruesa.
2. Mezcla en un bol hondo la mantequilla de anacardos con la miel, añade después el cacao en polvo y remueve bien.
3. Añade a toda esta mezcla la avena, los albaricoques picados, la ralladura de naranja y la sal y amasa con las manos hasta conseguir una textura uniforme.
4. Mete esta mezcla en la nevera durante unas horas hasta que esté lo suficientemente dura como para poder manipularla bien. Haz las bolas (¡este paso es muy divertido para los niños!) y, por último, rebózalas en sésamo. ¡Resultado espectacular!

[Leer +: Recetas de galletas navideñas]

Menú de Nochebuena completo para comidas y cenas familiares

GuiaInfantil.com te propone algunas sugerencias para preparar comidas y cenas en los días señalados de la Navidad con el objetivo de que paséis una velada alegre y muy sabrosa. Para primeros y segundos platos, puedes elegir entre sopas, carne, pescado... sin olvidarse de los entrantes, claro, para los cuales puedes cocinar unos riquísimos canapés con ayuda de tus hijos. ¡Y, por supuesto, los postres no pueden faltar! Para que no se te escape ningún detalle, ten en cuenta si en tu familia hay algún celíaco, algún diabético, algún vegetariano o vegano o alguna embarazada. ¡Con estas recetas navideñas triunfarás!

Actividades para hacer en familia después de la comida o cena de Navidad

Las celebraciones de Navidad van más allá de sentarse alrededor de la mesa y llenar el estómago, y es que realmente estos eventos sociales son la excusa perfecta para pasar tiempo en familia. ¡Lo bueno llega después! Aquí te dejamos una lista de actividades que podéis hacer después de la comilona de Navidad entre todas las generaciones. ¡Aquí no hay límite de edad!

- Cantar villancicos
'Hoy es Nochebuena y mañana Navidad...' Coge la pandereta, la zambomba, la botella de anís vacía, el tenedor y... ¡a cantar se ha dicho! Aquí no importa si alguien desafina, lo que hay que echarle es muchas ganas, mucha ilusión y algo de memoria para recordar los villancicos más populares de todos los tiempos. ¡Toca dar la nota!

- Montar un photocall
Este gran momento que vais a pasar seguro que permanece en el corazón de todos los asistentes, pero para que sea mucho más inolvidable te proponemos que montes un photocall de elfos para que os hagáis fotos muy divertidas y locas. ¿Quién se encarga luego de crear un álbum de mejores momentos?

- Representar una obra de teatro
Si vuestra familia, además de ser numerosa, es de las que le gusta el teatro, ¡tenemos la mejor actividad para vosotros en estos días: representar una obra de teatro con personajes navideños! Por el atrezzo no te preocupes, cualquier adorno navideño que tengáis por casa puede serviros para meteros en la piel de vuestro personaje.

- Ver una película navideña
Si habéis comido en exceso u os sentís un poco pesados, seguramente necesitaréis tiraros en el sofá para asentar bien la comida y ayudar a hacer bien la digestión. Es el momento idóneo de ver una película típica de estas fechas. ¡Transmiten tan buen rollo que seréis capaces de programar más de una seguida!

- Leer cuentos o poesías
Qué serían de estas fechas sin escuchar la voz de los mayores contando cuentos o recitando poesías a los más pequeños de la casa. ¡Es tan entrañable! Desde clásicos como la historia del Señor Scrooge o el Reno Rudolph hasta algunos más modernos como 'Una lección para Jaime'. ¡Hay una gran variedad!

[Leer más: Cuentos clásicos de Navidad para leer y colorear con los niños]

- Hacer una videollamada con la familia que está lejos
Lo ideal es que en estas fechas todo el clan familiar esté junto, pero en ocasiones no puede ser así porque quizás vivan lejos u en otro país. Si es tu caso, ¡nada de caras tristes! Hay un plan b: organizar una Navidad por videollamada. No podrás sentir el contacto físico y puede que eches de menos el calor de los abrazos y el olor de los besos, pero aún así seguiréis unidos por ese hilo invisible tan sólido que hay entre vosotros.

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