Galletas de la suerte chinas, para sorprender

Preparación de las galletas de la suerte 

1. Precalienta el horno a 150ºC, forra una bandeja con papel de hornear, también puedes engrasarla ligeramente para que no se peguen.

2. En un bol, bate las claras de huevo con el extracto de vainilla o almendra (el que más te guste, o un poco de cada) y el aceite de girasol. Tiene que estar espumoso pero sin llegar a punto de nieve.

3. Por otro lado, mezcla los ingredientes secos: la harina de trigo, la maicena, el sal, y el azúcar. Añade poco a poco unas 3 cucharaditas de agua y mezcla bien.

4. Agrega poco a poco la harina a las claras de huevo y sigue mezclando hasta formar una masa homogénea y no demasiado espesa, pero que se extienda con facilidad.

5. Marca círculos de igual tamaño con un vaso en la parte trasera del papel de hornear o en una cartulina que se coloque debajo y sirva como plantilla, dejando espacio entre ellas. Vierte la masa en una manga pastelera y ve formando círculos coincidiendo con las siluetas.

6. Hornea las galletas a 150º durante unos 15 minutos, hasta que los bordes de las galletas comiencen a dorarse.

7. Ahora es el momento de colocar los mensajes dentro de las galletas, que ya deben estar preparados, en tiras de unos 7x1 cm. aproximadamente. Despega las galletas del papel, coloca el papel en el centro, dobla la galleta por la mitad y dóblala formando una media luna, de forma que la galleta quede cerrada. Deja enfriar, y ¡reparte suerte!