¿Nuggets o Leche frita? Receta de trampantojo para toda la familia

Receta de trampantojo: leche frita que con aspecto de nuggets de pollo

1. Vertemos la mitad de la leche en una cazuela y la otra mitad la reservamos en la nevera. Calentamos a fuego medio y añadimos la corteza del limón, la naranja y la mandarina junto con la canela en rama. Llevamos al punto de ebullición. Retiramos del fuego, tapamos la cazuela y dejamos templar 15 minutos.

2. Con la ayuda de una espumadera, retiramos la canela y las cáscaras de los cítricos. Volvemos a calentar a fuego lento y añadimos el azúcar hasta que se disuelva. Mientras tanto, sacamos la leche de la nevera y la vertemos en un bol. Tamizamos la harina sobre la leche y removemos hasta que se disuelva. Añadimos la mezcla a la leche caliente de la cazuela y vamos removiendo con la ayuda de unas varillas hasta que espese. 

3. Engrasamos un recipiente de cristal y vertemos la masa. Dejamos que se enfríe. Tapamos con film transparente y refrigeramos al menos 4 horas.

4. Con la ayuda de un cortador de galletas con forma ovalada cortamos la masa.

5. Pasamos de uno en uno por harina y huevo batido; y freímos hasta que estén dorados. Los dejamos reposar sobre papel de cocina y ya solo nos falta rebozarlos en una mezcla de azúcar y canela. Para adornar, derretimos un puñado de Candy melts en el microondas.