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Cómo hacer lentejas con chorizo paso a paso

Las legumbres no suelen encontrarse entre los platos favoritos de los niños. Sin embargo las lentejas con chorizo son un manjar irresistible para niños y padres. Te enseñamos a hacer paso a paso esta tradicional receta.

Se trata de una receta muy nutritiva, ya que las lentejas contienen numerosos beneficios para la salud y crecimiento de los niños: son ricas en hierro, fósforo, vitamina K y B9. Combinada con el chorizo obtendremos proteínas, y podemos obtener más nutrientes si añadimos verduras como patata, zanahoria etc.

Ingredientes

200 gr. de lentejas
1 zanahoria grande
1 diente de ajo
1/2 puerro
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 tomate
1 chorizo
1 patata
2 cucharaditas de pimentón
Aceite de oliva
Sal

Cómo hacer lentejas con chorizo paso a paso

1. La noche anterior, dejar las lentejas en remojo en abundante agua. Al día siguiente, escurrir y reservar.

2. Picar muy finos el ajo y la cebolla. Poner aceite a calentar en una olla grande y sofreír la cebolla y el ajo hasta que se doren, a fuego suave.

3. Añadir el tomate, el pimiento, la zanahoria y el puerro pelados y troceados. Incorporar el pimentón y remover bien para que se mezcle sin quemarse. Cubrir con agua fría hasta que tape todas las verduras.

4. Cuando comience a hervir echar las lentejas, una pizca de sal y dejar que cuezan media hora. Añadir el chorizo en rodajas gruesas y la patata pelada y troceada. Dejar cociendo media hora más removiendo de vez en cuando.

5. Probar de sal, rectificar si es necesario, y servir.

El truco de Guía Infantil: Añade unas hojas de laurel para que se cuezan con las lentejas, les dará un toque aromático.