Pasteles de Belem. Receta de postre portugués para niños
- Ingredientes
- Cómo hacer pasteles de Belem, paso a paso
La gastronomía portuguesa cuenta con una gran variedad de platos deliciosos, y entre ellos destacan algunos postres como los pasteles de Belem, llamados Pastéis de Belem, y originarios de un monasterio de Lisboa donde se conserva la receta original en secreto.
Los pasteles de Belem son unos dulces sencillos de elaborar y deliciosos, perfectos para un postre o para la merienda de los niños. Además, si dejas que ellos participen en la elaboración de la receta, aprenderán más sobre la cocina internacional.
Ingredientes
- 500 ml. de leche
- 50 gr. de harina
- 250 gr. de azúcar
- 6 yemas de huevo
- 1 limón
- 1 rama de canela
- 1 plancha de hojaldre
- Mantequilla
Consejos: Se puede servir con un poco de nata montada.
Cómo hacer pasteles de Belem, paso a paso
1. Cortamos trozos de masa de hojaldre del tamaño de los moldes, que deben ser bajos y redondos. Ajustamos la masa hasta hacer la base y el borde, pinchando el hojaldre con un tenedor.
2. Apartar medio vaso de leche del resto y disolver en ella la harina hasta que no queden grumos. Poner en una cazuela el resto de la leche con la canela y media piel de limón, calentar a fuego lento hasta que hierva y añadir el resto de la leche con la harina. Cuando hierva de nuevo, retirar la canela y el limón.
3. Añadir el azúcar y seguir removiendo hasta que se disuelva. Apagar y retirar del fuego, dejando que repose unos quince minutos.
4. Batir las yemas hasta que se mezclen bien, incorporar al resto d ella mezcla y batir hasta que quede una crema homogénea y espesa.
5. Precalentar el horno a 225ºC. Echar crema pastelera en los moldes hasta llenarlos a 3/4 de su capacidad. Hornear durante unos 15 o 20 minutos, hasta que se tueste la parte superior. Sacar del horno y dejar templar, servirlos con un poco de azúcar espolvoreado por encima.
El truco de Guía Infantil: Usa las claras sobrantes de la receta para hacer unos deliciosos merengues.
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